Ikke et problem at få personale: - Hæver vi prisen på mad, får de ansatte mere i løn. I Vestjylland har vi højere lønninger end i København

Det er ved at være uden for sæsonen for Herreen og Henk, som driver Pandekagehuset ved Kvie Sø. I højsæsonen om sommeren arbejder de to hver 12 timer, syv dage om ugen. Der er altid mange mennesker i restauranten, og når dørene er lukkede, er det bandt andre elektrikeren eller beslagsmeden, som lige kommer forbi og får en hyggelig snak over en kop kaffe.