Annonce
Melfar Posten

Naturtarm og kunsttarm i hård dyst: Lokale slagtere med i landsdækkende kødkamp

Christina Kørvel fra Slagteren i Strib dyster med om at have den bedste spegepølse i naturtarm, mens Ulrik Matthiasen fra Slagter Matthiasen kæmper om at have den bedste spegepølse i kunsttarm. Foto: Michael Patrick Larsen / Søren Gylling
Når Danmarks bedste spegepølse skal kåres på en stor madmesse til næste år, er to ud af ti nominerede spegepølser produceret af nordvestfynske slagtere.

Nordvestfyn: Det store spegepølse-spørgsmål lyder: Naturtarm eller kunsttarm?

På Nordvestfyn er det begge dele, der rykker.

Når den store Foodexpo-madmesse løber af stablen i MCH Messecenter Herning i slutningen af marts næste år, er det nemlig med hele to nordvestfynske spegepølser i opløbet til at blive kåret til Danmarks bedste spegepølse i Danske Slagtermestres fagkonkurrencer. Og de deltager i hver deres kategori - naturtarm og kunsttarm.

Annonce

Fagfolk inden for slagterverden har udvalgt, hvilke produkter der skal konkurrere. Til messen er det forbrugerne, der skal kåre vinderen.

Slagteren i Strib er med i det afsluttende felt på i alt fem spegepølser i naturtarm med sin gammeldags lagesaltede spegepølse.

- Jeg bliver nødt til at sige, at jeg er pavestolt, fortæller Christina Kørvel, der er kvinden bag spegepølsen, der tager mellem to en halv og tre måneder at lave.

Hun fortæller, at over 400 forskellige produkter var sendt ind, hvor fem produkter er blevet udvalgt i seks forskellige kategorier, som udover spegepølser også byder på bedste leverpostej, bedste frikadelle, bedste rullepølse og bedste grillpølse.

Hvor stort ville det være at vinde konkurrencen?

- Det er det største, man kan vinde herhjemme. Der er ikke noget større, siger Christina Kørvel.

- Det er stort, for det er på den her messe, at alle inden for FødevareDanmark mødes, hvor der er konkurrencer for mange forskellige madvarer.

Efter Slagteren i Strib har annonceret nomineringen, er spegepølsen blevet revet væk.

- Men vi har heldigvis produceret ekstra op til jul, for der ved vi, at vi sælger mange af dem. Så vi var på forkant, fortæller hun om spegepølsen med en kilopris på 275 kroner.

Nørre Aaby også med

Slagter Matthiasen i Nørre Aaby er med sin italienske hvidløgsspegepølse repræsenteret i kategorien kunsttarm.

- Det er en grovhakket spegepølse med hvidløg og hvidvin, og den er langtidsmodnet. Fra jeg laver den, til den er salgsklar, går der tre måneder, fortæller frontmand Ulrik Matthiasen om spegepølsen, der har en kilopris på 270 kroner.

Han er glad for, at andre med forstand på håndværket har udvalgt et af hans produkter.

- Det er sjovt. Det kan godt være, man render rundt og selv synes, at man laver det bedste, men det er sjovt at få andres vurdering af det, siger Ulrik Matthiasen.

- Vores kære bager vandt jo engang med Danmarks bedste romkugle, så det kunne jo være sjovt, hvis Nørre Aaby kunne vinde igen, siger han med henvisning til, at Carsten Mathiesen fra Bak's Bakery havde den bedste romkugle ved Foodexpo-messen i 2018.

Annonce
Annonce
Melfar Posten

Blomster-søstre udvider åbningstiden: Her er døren åben om natten

Annonce
Annonce
Melfar Posten

Pengene strømmer ind til Anna Pippi, der drømmer om at kunne gå: - Vi er helt på røven over opbakningen

Annonce
Forsiden netop nu
Melfar Posten

Tip fra Bib: Bibliotekarens anbefalinger til gode julefilm

Melfar Posten

- Vi har fundet en fremragende placering: Ny tankstation med vaskehal på vej tæt på motorvejsafkørsel

Melfar Posten

21-årige Julie slår dørene op for ny webshop: - Jeg har styles til enhver alder og kropstype

Melfar Posten

Vil styrke havmiljøet: Nationalpark i Lillebælt - slut med at trawle i Lillebælt, Storebælt og Langelandsbælt

Melfar Posten

Nu tændes tusind julelys: Julekoncert med Middelfart Gospel Choir

Melfar Posten

Til julemarked på Munkegården: - Vi er i 'good standing' i Brenderup, og det skal vi værne om

Melfar Posten

Vind flotte præmier i avisens julekonkurrence: Bor du i Nordvestfyns flottest pyntede julehus?

Melfar Posten

Frede troede, det var konen, der skulle have gæster: Årets vinder af Handicapprisen overrasket i døren

Melfar Posten

Endelig konstituering på plads: 18-årig med kanonvalg bliver næstforkvinde i udvalg

Melfar Posten

Slangerne Daim og Marabou søger nye hjem: - Vi plejer ikke at have problemer med at komme af med dem

Melfar Posten

På hest eller gåben: Kom til juleoptog gennem Gelsted

Melfar Posten

Har du billeder af Gelsted Station?

Melfar Posten

Æbleskiver, gran og nisser i lange baner: Middelfart Juleby slog dørene op

Melfar Posten

Det nye ældreråd har konstitueret sig: Stemmeslugere tager formandsposterne

Melfar Posten

Fynske Bank sender donation til Middelfart: Nye dragter til alle klubbens konkurrencesvømmere

Melfar Posten

Birte blev ringet op af en overbevisende ''politimand'': - Sent gik det op for mig, at der var noget galt

Melfar Posten

Indtager en fræk førsteplads: Kinky kalender storhitter i Middelfart

Melfar Posten

Frem med lyskæderne og kameraet: Melfar Posten kårer kommunens flotteste julehus

Melfar Posten

Malermester Prytz droppede skolebøgerne til fordel for pensler og præcision: - Det er fedt at skulle stå for sine egne ting nu

Melfar Posten

Mød Maria - den nye lokalredaktør i Middelfart: - Jeg var ikke i tvivl om, at jeg skulle takke ja

Melfar Posten

Bagværk, bøger og bagedyst

Annonce