Ugeavisen Kolding

Han er tidligere kok på flere Michelin-restauranter og udlært fra Hotel Koldingfjord: I dag leger Mikael med ingredienser på egen restaurant

Avisen sætter i en artikelserie spot på en række af Koldings køkkenchefer for at snakke med dem om mad og passion. I denne uge er det Mikael Madsen, som er ejer af Den Hvide Hest i Søndergade.

Mikael Madsen kalder sig selv for en arbejdshest, der får masser af ideer til maden, når han blandt andet går på svampejagt eller er ude og klappe landmandens lam. Foto: René Aunsbjerg Fogh

24 sep. 2023 kl. 08:07

Rene Aunsbjerg Fogh raf@jfm.dk

Annonce

Mest læste

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk
Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært
Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået
Tandlægeklinik udvider og får flere kvadratmeter: Flytter ind på biblioteket
Har været lukket i over et år: Nu sparker Stefan nyt liv i spisested midt i byen

Annonce

Han er tidligere kok på flere Michelin-restauranter og udlært fra Hotel Koldingfjord: I dag leger Mikael med ingredienser på egen restaurant

Kammerater bag ny iscafé efterlyser hjælp til unge iværksættere

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk

Hoteltjek: Nyt luksushotel kun for voksne på Rhodos

Nyt samarbejde skal hjælpe kriseramte koldingensere ramt af sorg og angst

At være fremtidens markedsplads

Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået

Mest læste

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk

Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært

Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået

Tandlægeklinik udvider og får flere kvadratmeter: Flytter ind på biblioteket

Har været lukket i over et år: Nu sparker Stefan nyt liv i spisested midt i byen

De pyntelige kogler

Naturbøger til de lange vinteraftener

Lodsejere står i kø: Nu går Kolding i gang med nye vådområder på størrelse med 600 fodboldbaner

Populær sti lukker af sikkerhedsmæssige grunde

Tandlægeklinik udvider og får flere kvadratmeter: Flytter ind på biblioteket

Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært

Tidligere borgmester er ny formand for erhvervsklub

Kogebog: Løg lag for lag

Far til fem skal rådgive minister: Er håndplukket til helt særligt råd

Susse Wold er tilbage på teatret: Når man er så gammel, som jeg er, skal man altid være i sit nu

Endnu en Kolding-skole er klar til kvartfinaler i stor skolefodboldturnering

Agatha Christie og andre store krimidronninger

Stromboli: - I må holde øje med stenen og træde til side, hvis I står i vejen

Det første forsøg endte helt galt: Nu producerer lokal vingård øl til top-restaurant

Lokal kirke yder julehjælp til familier for 80.000 kroner - og giver også gaver til udsatte

Hun har fået hele verden til at grine, men succesen har sin pris: - Jeg er gået glip af alt muligt

Han er stabslæge, oberstløjtnant og har bygget familiens hus: Ole er ny cheflæge på særlig afdeling

Har været lukket i over et år: Nu sparker Stefan nyt liv i spisested midt i byen

Stor virksomhed hædres: Har i 10 år hjulpet børn i specialklasse

Streaming: Det skal du se i januar

Lokalt bageri slipper for kæmpebøde

Karen Blixens hjem: - Tænk, hvis man havde kendt hende

Nu er to nye hytter på vej: Hytteby for socialt udsatte udvides