Ugeavisen Kolding

Madkælderens nye køkkenchef vil gerne udfordre sig selv i det grønne køkken: - Jeg elsker at forfine det, jeg har lært gennem årene

Avisen sætter i en artikelserie spot på en række af Koldings køkkenchefer for at snakke med dem om mad og passion. I denne uge er det Martin Bachmann, der er ret ny i rollen som køkkenchef på Madkælderen på Koldinghus.

Martin Bachmann har været kok i mange år, men han har blot været køkkenchef hos Madkælderen på Koldinghus i et halvt års tid. For ham handlede det om at arbejde i et køkken, hvor der er gæster dagligt. Foto: René Aunsbjerg Fogh

28 jan. 2024 kl. 14:02

Rene Aunsbjerg Fogh raf@jfm.dk

Annonce

Mest læste

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk
Kammerater bag ny iscafé efterlyser hjælp til unge iværksættere
Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået
Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært
Lokal kendis bager med i særudgave af Den Store Bagedyst

Annonce

Madkælderens nye køkkenchef vil gerne udfordre sig selv i det grønne køkken: - Jeg elsker at forfine det, jeg har lært gennem årene

Koldings bedste spisested, lærer, pizzeria og ekspedient er fundet: De blev hædret i 2025

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk

Hoteltjek: Nyt luksushotel kun for voksne på Rhodos

Nyt samarbejde skal hjælpe kriseramte koldingensere ramt af sorg og angst

At være fremtidens markedsplads

Nyt udstyr for næsten 20 millioner: - Det kan betyde liv eller død

Mest læste

I dag slutter Jeppe et syv år langt kapitel: Alt i hans tøjbutik skal væk

Kammerater bag ny iscafé efterlyser hjælp til unge iværksættere

Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået

Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært

Lokal kendis bager med i særudgave af Den Store Bagedyst

De pyntelige kogler

Spørg advokaten: Hvordan håndterer jeg en medarbejder, der ikke følger interne retningslinjer?

Lodsejere står i kø: Nu går Kolding i gang med nye vådområder på størrelse med 600 fodboldbaner

Populær sti lukker af sikkerhedsmæssige grunde

Tandlægeklinik udvider og får flere kvadratmeter: Flytter ind på biblioteket

Kammerater bag ny iscafé efterlyser hjælp til unge iværksættere

Tidligere borgmester er ny formand for erhvervsklub

Mig og kulturen: - Det er den ultimative romantiske komedie

Far til fem skal rådgive minister: Er håndplukket til helt særligt råd

Studieboom i Esbjerg, nye uddannelser i kunstig intelligens i Vejle og et kæmpecampus i Glostrup

Endnu en Kolding-skole er klar til kvartfinaler i stor skolefodboldturnering

Lokal kirke yder julehjælp til familier for 80.000 kroner - og giver også gaver til udsatte

Design: Den italienske forbindelse

Husker du? Her er 20 billeder fra året, der er gået

Agatha Christie og andre store krimidronninger

Naturbøger til de lange vinteraftener

Lokalt bageri slipper for kæmpebøde

Diana og Yusuf har drevet restaurant i syv måneder: Dette har vi lært

Han er stabslæge, oberstløjtnant og har bygget familiens hus: Ole er ny cheflæge på særlig afdeling

Kogebog: Løg lag for lag

Stor virksomhed hædres: Har i 10 år hjulpet børn i specialklasse

Stromboli: - I må holde øje med stenen og træde til side, hvis I står i vejen

Nu er to nye hytter på vej: Hytteby for socialt udsatte udvides