Mød de skarpeste hjerner på biblioteket

To af Danmarks dygtigste forskere, der forsker på Aarhus Universitet i Foulum, holder et »Viden i hverdagen«-foredrag om bæredygtige proteiner. Post.doc Lene Stødkilde-Jørgensen og phd-studerende Vinni Kragbæk Damborg fra Institut for Husdyrvidenskab på AU Foulum fortæller om deres forskning i lokal og bæredygtig proteinproduktion. En af dansk landbrugs udfordringer er den store import af sojaprotein fra Sydamerika til foder til svin, høns og køer, fortæller de. Produktionen af soja betyder, at værdifuld regnskov bliver fældet, og ofte anvendes sprøjtemiddel, der både skader mennesker og dyr. Måske kan græs og kløver fra danske marker i stedet bruges til at lave protein til dyrefoder, fortæller de. Da efterspørgslen på svine- og oksekød stiger i takt med at den globale velstand, undersøger forskerne, om protein af grøn biomasse som græs, lucerne og kløver kan erstatte kød på middagsbordene. Foredraget holdes torsdag 3. marts kl. 19 på Skakbrættet på Hovedbiblioteket i Viborg. Aarhus Universitet, Viborg Stifts Folkeblad og Viborg Bibliotekerne arrangerer. Det er gratis og kræver ingen tilmelding.